Простой рецепт тайского супа с лапшой и тофу .
Ингредиенты на 2 порции .
Тофу – 200гр.
Лапша (пшеничная или рисовая) –400 гр.
Морковь, средняя- 1шт.
Кабачок, средний-1 шт.
Кокосовое молоко – 200 мл.
Овощной бульон / вода -500 мл.
Имбирь- небольшой кусочек
Лемонграсс (сушенный или свежий) – по вкусу
Крахмал – сколько потребуется 3-4 ст.л.
Лайм – 1 шт.
Паста для том кха (соль, сахар, галангал, лемонграсс, рафинированное соевое масло, перец чили, каффир лайм)
Кокосовое масло – 4-5 ст.л.
Соль/перец - по вкусу
Подготовка: Лапшу варим до полной готовности в соответствии с инструкцией на упаковке. Тофу нарезаем небольшими кубиками . Также нарезаем морковь и кабачок. Имбирь мелко шинкуем. Если у вас свежий лемонграсс, то разрезаем стебель растения на небольшие кусочки. После приготовления их можно убрать из блюда, поскольку они будут жесткими и неудобны для пережевывания. Крахмал высыпаем в миску, по желанию добавляем соль, перец и любые специи на в зависимости от ваших предпочтений. Кусочки тофу тщательно обваливаем в крахмале и запекаем в духовке. Тофу также можно обжарить на сковороде, добавив небольшое количество масла.
Приготовление: В сковороде, добавив кокосового масла, обжариваем имбирь, морковь и кабачок 3-5 минут. Далее добавляем пасту том кха, лемонграсс, вливаем коксовое молоко и овощной бульон. Доводим до кипения и, убавив огонь, продолжаем томить суп еще 5 минут. Попробуйте суп перед подачей на достаточное количество соли.
Порционно выкладываем лапшу, добавляем кокосово-овощной суп и сверху взбрызгиваем каждую порцию соком половинки лайма.
